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Amanita rubescens

Comestible

Familia: Amanitaceae
Subclase: Agaromycetes
Orden: Agaricales
Clase: Basidiomycetes




Descripción: Su sombrero es carnoso de  5 a 15 cm de diámetro, al principio globoso, después semiesférico y al final extendido aplanado. Su margen es liso. Su cutícula es de color variable del blanquecino al marrón vinoso, siempre con tonos rojizos o vinosos en la vejez o en las partes dañadas por animales,  densamente cubierta por los restos del  velo general en forma de escamas blancas algodonosas.

Láminas: Sus láminas son apretadas, libres, primero de color blancas y después manchadas de palido vinoso.

Pie: Consta de un pie robusto y cilíndrico, ensanchado en la base y formando un bulbo redondeado, de color blanco rosado, después vinoso. Anillo amplio, membranoso, estriado en la parte interior, de color blanco rosado. Volva inapreciable al desintegrarse sobre el sombrero.

Carne: De color blanca, enrojece al corte y en las partes dañadas. So olor es inapreciable y de sabor suave.

Localización: Es frecuente y crece en otoño y en invierno, surge formando  grupos bajo castaños, encinas, alcornoques  y bosque mixto con pinos.

Comestibilidad: Es buen comestible, pero siempre que sea cocinada ya que es  tóxica en crudo. Contiene hemolisinas que destruyen los glóbulos rojos, estas hemolisinas son termolábiles y se inactivan totalmente al cocinar la seta.

Observaciones: Amanita rubescens es una especie  que presenta un  gran poliformismo, es preciso observar bien el borde que no es estriado y la base del pie que siempre enrojece para no confundirla con la Amanita pantherina., que es venenosa.



 

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